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Gelados. História de uma doce e fresca tentação Isabel M. R. Mendes Drumond Braga

Gelados. História de uma doce e fresca tentação

Isabel M. R. Mendes Drumond Braga

Published 2007
ISBN :
Paperback
160 pages
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 About the Book 

Este livro é como um presente para os fiéis leitores da nossa colecção de gastronomia.Trata-se do primeiro trabalho de investigação sobre a história dos sorvetes aos actuais gelados. Como nos descreve a autora: Antes do gelo produzidoMoreEste livro é como um presente para os fiéis leitores da nossa colecção de gastronomia.Trata-se do primeiro trabalho de investigação sobre a história dos sorvetes aos actuais gelados. Como nos descreve a autora: Antes do gelo produzido artificialmente nos aparelhos industriais, havia a neve, no caso português especialmente a das serras da Estrela e de Montejunto, que abasteciam a corte, permitindo o consumo de bebidas e sobremesas frescas.Este livro contém três capítulos e um anexo de deliciosas receitas. Na primeira parte é abordada a evolução dos gelados a nivel internacional, na segunda parte o conhecimento e desenvolvimento do consumo de gelados em Portugal, com as inevitáveis repercussões nos hábitos das práticas alimentares nos locais de convívio social, na publicidade e nos livros de culinária, sem esquecer a utilização médica da neve. Finalmente na terceira parte o estudo de um caso particular, a história dos gelados Santini, de Cascais.